Представляем вашему вниманию книгу, которая была впервые издана почти полтора века назад и пользовалась большим успехом. Ее автор Яков Йонсон - российский агроном, автор произведений о сельском хозяйстве России. Кроме того, в сферу его интересов входило винокурение и все, что с ним связано. В своей книге он подробнейшим образом рассказывает о разнообразном сырье, из которого изготовляются алкогольные напитки, об аппаратах для винокурения и особенностях процессов, которые связаны с винокурением, - от подготовки сырья и брожения до ректификации. Также автор приводит множество рецептов приготовления всевозможных водок, настоек, наливок и т. д. Эта книга дает вам прекрасную возможность попрактиковаться в искусстве изготовления разнообразных напитков и стать настоящим специалистом-винокуром. СОДЕРЖИНИЕ: Предисловие к современному изданию Введение Глава первая. О воде и материалах, из которых приготовляют обыкновенное вино Глава вторая. О приготовлении затора Глава третья. О брожении Глава четвертая. О гонке вина без употребления солода Глава пятая. О гонке вина из других материалов, кроме хлеба и картофеля Глава шестая. О перегонке или дистилляции Глава седьмая. О внутреннем устройстве винокурни, снабжении ее водою и определении силы оной Глава восьмая. Об алкоголиметрии и термометрии Глава девятая. Очищение и ректификация водки Глава десятая. О приготовлении сладких и горьких ароматных водок, ратафий, ликеров, искусственного рома, арака, коньяка и о-де-колона Алфавитный список пряностей и других веществ, идущих в состав предыдущих рецептов ароматных водок, ликеров и прочего Глоссарий Алфавитный указатель.... ... (Product ID: 91396)